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Est-il possible de climatiser une cuisine professionnelle ?
Cette question revient fréquemment chez les restaurateurs et les cuisiniers. Entre chaleur excessive, contraintes de l’activité et spécificités de l’environnement de travail, est-il vraiment possible de climatiser une cuisine professionnelle ? Aclimax, expert en installation et maintenance de climatisation dans le Rhône, vous apporte ses réponses de pro.
Pourquoi la question du rafraîchissement de l’air est-elle complexe dans une cuisine collective ?
La climatisation d’une cuisine professionnelle se heurte à des contraintes fortes : chaleur dégagée par les équipements de cuisson, normes d’hygiène strictes, qualité de l’air… Trouver le système de climatisation adapté à cet environnement de travail particulier requiert une solide réflexion et implique l’intervention d’un professionnel qualifié.
Quel est l’intérêt de rafraîchir l’air en cuisine ?
Installer un climatiseur dans une cuisine permet de maîtriser la température en continu. Cela présente un double avantage : améliorer le confort et la sécurité des équipes, mais aussi prolonger la durée de vie des équipements de froid professionnel.
Est-il réellement possible de climatiser une cuisine professionnelle ?
Bien que cet environnement de travail présente de fortes contraintes, la faisabilité technique est bien réelle. Comme dans toute entreprise, l’objectif est de rafraîchir efficacement les locaux sans impacter l’activité.
Pourquoi la climatisation d’une cuisine ne peut-elle pas être abordée comme celle d’un autre local professionnel ?
La climatisation d’une cuisine professionnelle présente un triple défi :
- sources de chaleur fortes et multiples (fours, feux, plaques, friteuse…) ;
- présence de graisses et de vapeurs, taux d’humidité important ;
- contraintes sanitaires strictes.
Le système de climatisation d’une cuisine doit garantir un fonctionnement continu et fiable, ainsi qu’un accès facile pour le nettoyage et l’entretien. L’équipement doit aussi s’intégrer dans une conception globale qui favorise l’évacuation de la chaleur et la qualité de l’air intérieur.
Quel est le rôle de la ventilation et de l’extraction dans une cuisine climatisée ?
Climatisation, ventilation et extraction sont trois fonctions distinctes, mais complémentaires :
- La climatisation régule la température (dans un sens ou dans l’autre).>/li>
- La ventilation assure le renouvellement de l’air.
- L’extraction évacue la chaleur, les fumées et les vapeurs.
Ensemble, ces trois systèmes permettent d’optimiser la qualité de l’air en cuisine. Ils améliorent le confort de travail et la productivité des équipes.
Quelles solutions de climatisation choisir pour une cuisine professionnelle ?
La climatisation pour restaurant tient compte du volume de l’espace, du nombre d’équipements qui produisent de la chaleur, du nombre et de la répartition des postes de travail… Elle doit fonctionner en synergie avec les systèmes de ventilation et d’extraction existants (hottes).
L’installation doit offrir une puissance suffisante et être facile d’accès afin de simplifier le nettoyage régulier des filtres et l’intervention des techniciens frigoristes.
Dans la cuisine d’un restaurant, la pose d’un climatiseur monobloc, mural ou à cassette peut être envisagée. Une climatisation gainable représente aussi une solution, si la configuration des lieux s’y prête. À condition d’être sélectionnés auprès d’un fabricant reconnu et installés par un professionnel agréé, tous ces équipements s’avèrent performants, même dans des conditions d’utilisation extrêmes.
Quels critères prendre en compte pour choisir le climatiseur dans une cuisine professionnelle ?
La climatisation d’une cuisine dans une collectivité ou un restaurant doit réunir quatre qualités :
- afficher une puissance suffisante pour le volume à rafraîchir et les sources de chaleur présentes ;
- inclure un système de filtration de l’air performant pour absorber les particules, graisses en suspension et odeurs de cuisine ;
- offrir une résistance accrue à l’humidité ;
- présenter un niveau sonore modéré pour assurer le confort des équipes.
Pourquoi l’entretien et la maintenance du climatiseur sont-ils essentiels ?
Disposer d’une installation performante constitue un avantage. Mais, en l’absence d’un entretien régulier, les contraintes d’utilisation risquent fort de mettre à mal l’équipement.
Pour préserver les performances du climatiseur dans une cuisine professionnelle, les professionnels recommandent une approche globale :
- nettoyage des filtres, grilles et bacs à condensats au moins une fois par mois, voire plus selon les conditions d’utilisation ;
- remplacement des filtres dès qu’ils sont trop encrassés (selon modèle) ;
- maintenance professionnelle tous les six à douze mois.
Dans une cuisine professionnelle, plus encore qu’ailleurs, entretien, hygiène et performance sont liés. Une climatisation bien entretenue s’avère également plus durable et plus économique.
Pourquoi faire appel à un professionnel qualifié pour climatiser une cuisine professionnelle ?
Une entreprise comme Aclimax, qui réalise des installations froides chez les professionnels depuis près de 20 ans, possède le savoir-faire pour climatiser votre cuisine collective.
Nos techniciens procèdent d’abord à une analyse de la configuration de la cuisine, puis à l’évaluation de vos besoins thermiques réels. Ils étudient les caractéristiques de la ventilation et des équipements d’extraction de l’air vicié.
À partir de ces éléments, ils préconisent un système conforme aux normes sanitaires et de sécurité.
Une fois le devis accepté, ils fixent avec vous un rendez-vous pour l’installation de la climatisation et sa mise en service.
Une fois cette étape terminée, les techniciens vous expliquent le fonctionnement de votre climatiseur et son entretien courant. Ils restent disponibles pour tout conseil ou question ultérieur.
Qu’est-ce qui distingue Aclimax en tant qu’expert de la climatisation professionnelle ?
Notre équipe de frigoristes accompagne les entreprises du secteur de l’alimentation et de la restauration collective depuis plusieurs années. Nous bénéficions d’une expertise reconnue en matière de climatisation professionnelle, y compris concernant les contraintes réglementaires de la filière.
Étude des besoins, devis détaillé, fourniture et pose, maintenance et réparation : Aclimax assure le suivi des équipements de climatisation du début à la fin. C’est la garantie d’un équipement performant, économique à l’usage et pérenne.
Comment une climatisation professionnelle contribue-t-elle à la performance des entreprises ?
En confiant l’installation de la clim à des frigoristes qualifiés, vous apportez de meilleures conditions de travail à vos équipes et prolongez l’efficacité de vos équipements professionnels. Vous réalisez des économies d’énergie et de maintenance, tout en faisant un geste pour l’environnement grâce à des appareils sobres et efficaces.
Demandez un devis pour faire climatiser votre cuisine professionnelle : Aclimax se déplace dans les meilleurs délais à Lyon et dans la région.
